材料コレだけ♪コープアガーで水ようかん
パブロス
作り方
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1
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アガーは、商品によって固まり具合が違うかも。
今回は、コープアガーとトップバリューの400g入りこしあんを使っています。
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2
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乾いた鍋に、アガーとグラニュー糖を、粉のままよく混ぜておく。
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3
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ダマにならないように、かき混ぜながら少しずつ水を注ぎ、火にかける。
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4
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かき混ぜながら沸騰後、1〜2分煮溶かし、火を止める。
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5
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こしあんを加え、よく混ぜる。
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6
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お好みの容器に流し、常温に冷めたら冷蔵庫で冷やす。(40℃程で固まり出します)
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コツ・ポイント
グラニュー糖は、甘さを補う為ではなく、アガーと初めに混ぜることで、ダマにならないようにするためです。
このレシピの生い立ち
理想の食感を求めたら、なんとも覚えやすい配合に☆あんこは400g入りを見つけてストックして(笑)思い立ったらすぐ作れます。
