苺と酒種酵母のドレッシング
caterina
作り方
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1
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苺は粗めの微塵切りにする。
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2
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柚子を絞って、小さな種は取り除く。
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3
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金柑の酵素ジュースを使っていますが、メイプルシロップやオリゴ糖などの液体甘味料でOKです。
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4
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亜麻仁油とオリーブオイルを半々にしています。
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5
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余りがちのパン用の酒種酵母の消費も兼ねて加えています。
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6
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材料を全てボールに入れる。
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7
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絞り器に残った柚子の果肉も⑥のボールに加える。
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8
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泡だて器でよく混ぜ合わせる。
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9
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味見をして塩味、甘みのバランスがよければ、出来上がり。
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コツ・ポイント
そもそもは甘みのない苺の救済措置で作りましたが、甘い苺で作ると、とても美味しいドレッシングになります。
このレシピの生い立ち
そのままでは食べにくい、練乳を山ほどかけないと食べれそうにない苺にあたってしい、救済措置として余りがちな酒種酵母と合わせてドレッシングにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
