春山菜♡青こごみの天ぷら
marine311
作り方
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1
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青こごみを水洗いしてキッチンタオルで水気を良く吸い取る
丸の部分に水分沢山含んでるので念入りに
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2
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ジップロック、又はバットに片栗粉を入れて青こごみを片栗粉で包む
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3
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油を温めておく
天ぷらだけどそこまでたぷたぷな油の量は要らないです
鍋の底が一層油になればOK
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4
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180℃もしくは、片栗粉を少し油に入れて上がってきたら片栗粉でまぶした青こごみを揚げていく
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5
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生でも食べられる物なのでさっと揚げればOK
長時間油に入れておくと焦げて苦くなるのとしなしなになります
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6
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大根おろしにめんつゆや、お醤油！
シンプルにお塩をつけても！
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コツ・ポイント
しっかり水気を取ること！
油で揚げる時間はサッと。少なめに。
油で揚げる時間はサッと。少なめに。
このレシピの生い立ち
春の代表格、山菜。
そしてこごみ。
鉄板の天ぷらはグルテンフリーで、片栗粉のみで！
油は酸化しやすいので無臭ココナッツオイルやカメリナオイルだと安心ですね。
そしてこごみ。
鉄板の天ぷらはグルテンフリーで、片栗粉のみで！
油は酸化しやすいので無臭ココナッツオイルやカメリナオイルだと安心ですね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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