小松菜のじゃこ炒め

じゃこに熱湯をかけることで余分な塩分を落とします。
小松菜は癖がないので下ゆでする必要はありませんが、ほうれん草を使う場合は、15秒程さっとゆでてから加えても良いです。
しょうゆの他ポン酢や白だし等でも美味しいです

骨粗鬆症予防料理です。カルシウムやビタミンKが豊富な青菜を日々の料理に取り入れてほしくて簡単な料理を考えました。
小松菜を15秒程熱湯にくぐらせて冷凍すると、解凍して水を切り、材料と調味料でさっと和えるだけで1品ができます。