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ブロッコリーは洗ってひと口大に分けて、3分くらいお好みの固さにゆでてざるにあげて冷まします。
玉ねぎは薄切りにして塩(分量外)をパラパラと振り5分ほど置いておきます。
にんにくは薄切りにします。
ボールに★とにんにくを入れて混ぜ合わせます
トマトをざく切りにして加え、マッシャーやフォークなどで軽くつぶします。(皮が固くて気になる場合は湯むきしてください)
味がなじむように10分くらいおき、にんにくは香り付けなので取り除きます
スライス玉ねぎをさっと水で洗ってしぼり、ブロッコリーと一緒にトマトマリネ液と混ぜ合わせて完成。