春キャベツのマリネ

Name: 春キャベツのマリネ
Yield: 4人分
Ingredients: 春キャベツ 1/4玉（270g）; グレープフルーツ 1/2個（125g）; ロースハム 4枚（40g）; 貝割れ大根 1/3パック（15g）; ★オリーブ油 大さじ3; ★酢 大さじ2; ★はちみつ 小さじ2; ★粒マスタード 小さじ1; ★塩 小さじ1/2; ★あらびき胡椒 適宜

Description

春キャベツの甘みと、グレープフルーツの爽やかな酸味がマッチして食べやすいマリネです。

新発田市100彩食堂

材料（4人分）

1/4玉（270g）

1/2個（125g）

4枚（40g）

1/3パック（15g）

★オリーブ油

大さじ3

★酢

大さじ2

★はちみつ

小さじ2

★粒マスタード

小さじ1

★塩

小さじ1/2

★あらびき胡椒

適宜

作り方

1

キャベツはざく切りにする。グレープフルーツは皮をむき、粗くほぐす。ハムは細切りにする。貝割れ大根は2～3㎝の長さに切る。
2

ポリ袋に1と★の調味料を入れ、よく揉みこむ。
3

冷蔵庫で冷やし、味がなじんだら皿にもりつける。

コツ・ポイント

春キャベツは葉がやわらかく、生食向きです。マリネにすることで、カサが少し減りたっぷり食べることができます。
《1人あたりの栄養価》
エネルギー:137kcal たんぱく質:2.6g 脂質:9.6g
塩分:1.0g 野菜量:約70g

このレシピの生い立ち

令和4年旬の野菜レシピ《春》に掲載したレシピです。

レシピID : 7147293 公開日 : 22/04/28 更新日 : 22/04/28

このレシピの作者

新発田市100彩食堂

新発田市役所公式キッチンです。
新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！
【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp

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