手ごね ハンバーガーバンズ
クックYNNT2I☆
作り方
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1
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強力粉・薄力粉を混ぜておく
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2
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ボウルに水・砂糖を入れてレンジ500wで30〜40秒温めて人肌位の温度にし、イースト・塩を入れてその都度混ぜる
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3
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手で軽く混ぜ合わせてまとまったら、バターを入れる
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4
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バターを折り込むように捏ねる
滑らかになるまでしっかり捏ねる
手から離れるようになればオーケー
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5
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生地を丸くまとめ、濡れ布巾かフタをして水を温めたレンジや温
かい場所で一次発酵。
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6
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一次発酵
1〜2時間(季節や温度によって変わります)放置して約2倍の大きさに膨らむまで待つ
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7
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膨らんだら空気を抜いて丸め直してフタをして20分ほどおく
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8
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成型・二次発酵
高さが出るように丸く成型して乾燥しないように濡れ布巾やラップをして倍くらいの大きさになるまで醗酵
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10
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180℃のオーブンで15分前後こんがり焼き色がつくまで焼く(オーブンによって焼き時間が変わるので調節して下さい)
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コツ・ポイント
最初の手ごね、記事がべたついてなかなかまとまらないけど、頑張ってこねて、手から離れる頻度が増えたらオーケー！
このレシピの生い立ち
旦那のライブでハンバーガーを出すことになったのでUtapeさんのレシピ元に旦那の好みに合わせて材料調整しました。
元のレシピ：
https://cookpad.com/recipe/2564524
Utapeさんレシピありがとうございます！
元のレシピ：
https://cookpad.com/recipe/2564524
Utapeさんレシピありがとうございます！
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