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レシピID :714828
✤うちの基本のイギリスパン✤
香ばしいミミともっちりしっとりした生地が美味です♡厚切りトーストにマーガリンがお薦め☆焼成温度★変更しましたm(__)m
材料 （ アルタイト1.5斤 生地量：約685g ）
●強力粉
380g
●インスタントドライイースト
4g弱
●きび砂糖
18g
●焼塩
小さじ1と1/3 （6～7g）
マーガリン
18g
◆牛乳
40g
◆水（冬場はぬるま湯）
212g（外国産強力粉を使用なら10～20g増）
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1
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HBに◆→●を入れて捏ねを20分、発酵を45分スタート。5分後にマーガリンを投入する。
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2
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生地を取り出し丸めなおして、ボウルに入れて1次発酵（35～40分くらい）。※必ずフィンガーチェックで確認して!!
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3
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生地を取り出してガス抜きをしたら、計量・3分割してベンチタイム15分。
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4
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麺棒で縦の楕円にガス抜きしてから左右を中央にたたみ、下からクルクル丸めて綴じ目を下にして型に並べる。
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5
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シャワーキャップの内側に霧を吹いたものをかぶせて最終発酵（約60分）。※型から生地が1～1.5㎝でるくらいまで。
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6
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上面に霧を2～3回ふいて（予熱160度）160度で10分+210度で32分（合計42分）焼く。
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7
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型に衝撃をあたえてから取り出し、アミやカゴの上で冷ます。
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8
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左：キャセロール型（ベーカーズ390g＝100％）
右：アルタイト型（ベーカーズ380g＝100％）
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9
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※レーズン136g（35%）などフィリングを入れる場合は、捏ね終わる3分前に少しづつ加えてます。
コツ・ポイント
1.5斤分の生地をHBで発酵させるのは難しい（安定しない）ので、生地温度を計って電子レンジの発酵機能を使ってます。発酵時間や焼成温度は季節（室温）やオーブンによって様々なので繰り返しつくってみつけてくださいね☆使用のHBはMKの1斤用です。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
54件
(24人)
初焼き感謝！！嬉しすぎますよぉ～(：o；)山美味しそうです♡
ありがとぉ～☆クラムすごくキメ細かで最高の焼き上がりですね！
お見事！囁き、私は聞けない・・・(-"-) いつもありがと☆
伸び伸びですねー！トーストが美味しそうな感じ ♡ありがとう☆
焼色も伸び↗もお見事ですね！！(@o@)娘さんにも感謝です☆
暑～いこの時期につくってくださって、どうもありがとう！感謝☆
毎度ありがと☆山の感じが私好み♡この時期そのままが旨ですよね
そんな風にはみえないよ～！でも少し親近感わきます♬(^_-)
バリッ！と感が伝わってきますよぉ～♪素敵つくれぽに感謝です☆
いつも素敵なレポありがとう！！真ん中の伸びがイイ感じですね♡
いつも成形お見事ですね！ふわふわクラムもみてみたぁーい♡
ホントぷっくら感がいつも愛らしいですね！今回はトーストかな？
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- 2位
はじめまして、
今朝、れぽをお送りした「のべ」と申します♪
たった今、ランチに頂きました～★
感動の美味しさですっ☆
ミミはもうサックサクでクラムはしっとり！
理想的なイギリス食パンですね♪
今回はナゾちゃんの追っかけでレシピに到達！
彼女とは偶然にも同じオーブンだったご縁で
色々アドバイスもらってます☆
本日の日記にぢんぴよさんのレシピも
載せさせていただきましたので、
宜しければ、お暇な時に覗いてください♪
次回は湯だねにチャレンジしま～す★
のべ