ジャム入り♪全粒粉のふわふわマフィン

Name: ジャム入り♪全粒粉のふわふわマフィン
Yield: 中マフィン型8個分
Ingredients: 卵 1個; 砂糖 30ｇ; 豆乳 100ｍｌ; こめ油 大さじ１; 〇全粒粉 30ｇ; 〇米粉 30ｇ; 〇ベーキングパウダー 小さじ１; ジャム 大さじ３程度

Description

ジャムが中からとろ～り。バター不使用で冷めてもふわふわなマフィンです♪　持ち運べて食べやすい簡単おやつです(^^)/

さとみわ

材料（中マフィン型8個分）

卵

1個

砂糖

30ｇ

豆乳

100ｍｌ

こめ油

大さじ１

30ｇ

30ｇ

小さじ１

大さじ３程度

作り方

1

オーブンは180度に予熱する。
ボウルに卵、砂糖を入れてよく混ぜたら、豆乳とこめ油も加えしっかりと混ぜる。
2

〇の粉類を加える。
3

粉を加えたら泡立て器でしっかり混ぜる。
4

マフィン型に生地を流し入れ、180度に予熱したオーブンで18分時間設定して焼き始める。
5

5分ほど経過したら、一度取り出してお好みのジャムを小さじ１程度のせ、再びオーブンで残りの時間焼く。
6

焼き上がり。
シリコンのマフィン型だと簡単に取れます。
7

焼きたてもふわふわ。
1日たってもふわふわ(#^^#)

コツ・ポイント

卵と砂糖は泡立て器でよく混ぜておくと、よりふんわりと仕上がります。
ジャムを加えるタイミングは焼きはじめて5分程度を目安に、表面が少し焼けてきたくらいがおすすめです。

このレシピの生い立ち

米粉のスイーツが好きなのですが、栄養価の高い全粒粉も入れてふんわり食感のマフィンに仕上げてみました。
持ち運べるお菓子で、おでかけの時にも食べやすいよう、ジャムを中に入れて作りました。

レシピID : 7148593 公開日 : 22/03/18 更新日 : 22/03/18

このレシピの作者

さとみわ

クックパッドアンバサダー・玄米プロジェクトアンバサダー
上級食育アドバイザー。
毎日の食生活を見直し中。
旦那さん（７つ年上） ☆娘（高3） ☆息子（高1）
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