安納芋の焼かないスイートポテト

安納芋は皮をむき、適当な大きさに切って水に20分ほど浸けてアクを抜く。

アク抜きした安納芋を鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて、やわらかくなるまで茹でて水気を切る。

熱いうちにマッシャーなどでつぶし、★を加えてしっかり混ぜる。

ラップで茶巾に絞る。同様にあと6個作る。