ノンオイル シフォンケーキ
Description
材料4つ。とてもシンプルなケーキです。そのままでも、お好きなトッピングと一緒でも。
おやつカフェおうち
材料
（17cmのシフォン型1台分）
作り方
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1
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オーブンを180℃に予熱する
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2
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卵を卵黄と卵白に分ける
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3
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砂糖を半分ずつ分ける
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4
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卵白を保冷剤の上に乗せて、分けた砂糖の1/3くらいを入れて泡立てる
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5
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大きな泡が立ってきたら残りの砂糖の半分くらいを入れて更に泡立てる
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6
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ツヤがでてきたら残りの砂糖を入れて、ツノがピンと立つまで泡立てる。出来たメレンゲは保冷剤の上に乗せたまま置いておく
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7
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卵黄に分けておいた砂糖を全部入れてよく混ぜる
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8
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砂糖が溶けて、なめらかになったら豆乳(牛乳)を少しずつ混ぜる
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9
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薄力粉をふるいいれてよく混ぜる
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10
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11
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粉っぽさがなくなり、混ぜると泡立器のあとがうっすら出るくらいのゆるさが目安
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12
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メレンゲの1/3を入れて泡立て器で
よく混ぜる
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13
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残りのメレンゲの半分を入れてムラにならないように更に混ぜる。
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14
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残りのメレンゲを全部入れて、ゴムべらを縦に持ち切るように混ぜる。
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15
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型に流し入れて、10cmくらいの高さから何度か落とし、空気抜きする。
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16
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ゴムべらで、型の内側にまんべんなく生地を塗る。
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17
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180℃のオーブンで20分焼く
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18
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竹串を刺して何も付いてこなければOK
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19
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型を逆さまにして冷ます
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20
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型に沿って竹串を入れ、型から外す
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21
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出来あがり。とても柔らかいのでカットする時はパン切り包丁があると便利
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コツ・ポイント
・先にメレンゲを作っておく事
・卵黄生地とメレンゲの混ぜムラをなくす事
・焼く前の空気抜きをしっかりする事
です。私は焼きたてより翌日のが好きです。ラップして乾燥しないように冷蔵庫で保存します。豆乳でも牛乳でも同じくらい美味しいですよ。
・卵黄生地とメレンゲの混ぜムラをなくす事
・焼く前の空気抜きをしっかりする事
です。私は焼きたてより翌日のが好きです。ラップして乾燥しないように冷蔵庫で保存します。豆乳でも牛乳でも同じくらい美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
油を使わないレシピをずっと前から考えていて、ようやく失敗の少ない配合になりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
