めちゃめちゃ柔らか我が家の唐揚げ
ミィーンド
作り方
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1
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鶏肉を食べやすい大きさに切ってポリ袋へ
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2
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その中に鶏肉浸る位のタレを投入！
このタレが柔らかーくする肝です！
(本来の使い方とは違うけど笑)
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3
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タレを味見すると酸っぱさとスパイスの味がしますが、唐揚げにすると味がとんでしまうので、我が家は追加で味付けします
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4
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塩、醤油をいれて1時間-2時間くらいおきました。(分量はお好みでどうぞ)
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5
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漬けた鶏肉に片栗粉をまぶしてカラッと揚げるだけ〜！
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6
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追記※我が家は米油で揚げています。カラッと仕上がって、軽く食べれますヨ〜
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コツ・ポイント
※タレは必須※
揚げ方のコツは、油を必ず高温にしてから揚げ始めて、肉の周りの油の泡のブクブクが最初より細かくなり音も高音になったら揚げてください！お箸で唐揚げを持った時に、びぃーん！と中心まで油が行き渡って振動する時がベストです！
揚げ方のコツは、油を必ず高温にしてから揚げ始めて、肉の周りの油の泡のブクブクが最初より細かくなり音も高音になったら揚げてください！お箸で唐揚げを持った時に、びぃーん！と中心まで油が行き渡って振動する時がベストです！
このレシピの生い立ち
たまたま家にあったジャマイカジャークソースを使って唐揚げを揚げてみたら今まで作ったどの唐揚げより柔らかくできました。市販ではないような複雑なスパイスの味わいもあって、我が家のグランドメニューです。味付け再編集しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ミィーンド
