ボラのヘソの刺身

作り方

1

ボラが釣れたら、首を折って海水を入れたバケツに入れ、血抜きする。血抜き出来たら、放置せずクーラーボックスへ。
2

ウロコを取り、洗ったら、頭を落とさずに、はらわたを出す。はらわたからそろばん玉状のヘソを分離する。
3

分離したヘソに切り込みを入れ、開き、中身を良く洗う。大きいものは適当にスライスする。
4

お刺身と一緒に、わさび醤油、ポン酢等をつけていただく。ボラのヘソは写真左下のものです。