おろしハンバーグ
エバラ食品
作り方
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1
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今回は「エバラおろしのたれ」を使います。
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2
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たまねぎはみじん切りにして炒める。パン粉は牛乳に浸す。
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3
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ひき肉に<2>、溶き卵、塩、こしょうを加え、粘りが出るまでよく混ぜる。
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4
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<3>を2等分にし、両手でキャッチボールをするように空気を抜き、形を整える。
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5
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フライパンにサラダ油を熱して<4>を焼いたら皿に盛り、「おろしのたれ」をかける。
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6
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お好みで【付け合わせ】を添える。
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コツ・ポイント
ハンバーグの肉だねは、粘りがでるまでしっかりと混ぜ合わせると、ジューシーに仕上がります。形を整える前には、手に叩きつけるように強めにキャッチボールをして中の空気を抜くことで、ひび割れたり崩れてしまうのを防げます。
このレシピの生い立ち
レストランでも人気のおろしハンバーグを、「おろしのたれ」で手軽に再現！ひと口食べれば、たっぷりの大根おろしと、レモン果汁と玄米黒酢の風味が、ハンバーグの肉汁と一緒に広がって、まろやかにさっぱりといただけます。
エバラ食品
