63℃～ 桜サラダチキンと桜蒸しパン弁当
Description
春にぴったりな桜香るサラダチキンと蒸しパンのお弁当。
お花見への持ち込みや手土産としてもおすすめ。
お花見への持ち込みや手土産としてもおすすめ。
低温調理器BONIQ
材料
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主菜（1/1）：63℃,91℃ 桜香るサラダチキン 桜の塩麹たれ（1人分/全量 2人分）
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主食（1/1）：88℃ カロリー控えめ◎桜のもちもち 蒸しパン（1人分/全量 ココット（100ml）4個分）
桜パウダー
小さじ1/2
※本レシピでは、着色に桜パウダーも使用。
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※本レシピでは、お弁当に入れるため粉砂糖は不使用。
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作り方
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＜BONIQ設定＞
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63℃
サラダチキン：1:40（1時間40分）
91℃
菜の花：0:04（4分）
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88℃
蒸しパン：1:30（1時間30分）
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※肉・魚の種類、厚みに応じてBONIQ設定を変更する。
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参照：「低温調理 加熱時間基準表（https://boniq.jp/pdf/ttguide.pdf）」
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＜主菜（1/1）：63℃,91℃ 桜香る サラダチキン桜の塩麹たれ（1人分/全量 2人分）＞
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参照：ID：6110576
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鶏むねをBONIQで低温調理をする。
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（※肉・魚の種類、厚みに応じてBONIQ設定を変更する。参照：「低温調理 加熱時間基準表」）
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参照：「低温調理 加熱時間基準表（https://boniq.jp/pdf/ttguide.pdf）」
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菜の花をBONIQで91℃ 0:04（4分）低温調理をする。
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＜主食（1/1）：88℃ カロリー控えめ◎桜のもちもち 蒸しパン（1人分/全量 ココット（100ml）4個分）＞
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参照：ID：7140977
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既存レシピの生地に桜パウダーを加え、BONIQで88℃ 1:30（1時間30分）低温調理をする。
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※本レシピでは、お弁当に入れるため粉砂糖は不使用。
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《作る際のポイント》
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「63℃,91℃サラダチキン桜の塩麹たれ（ID：6110576）」の桜の塩麹たれは別容器に入れて、
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食べる直前にかけると良いでしょう。
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「88℃ 低カロリー◎桜のもちもち蒸しパン（ID：7140977）」の色付けに桜パウダーと食紅を使用しています。
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どちらか一方だけでもきれいなピンク色の蒸しパンに仕上がります。
桜パウダーを使用すると桜の香りと味わいが楽しめます。
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桜パウダーは製菓材料専門店やネット通販で購入可能です。
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《作った感想》
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サラダチキンに使用している塩麹は、米麹が生成する酵素が働くことで鶏むね肉の旨みを増幅してやわらかくする効果があります。
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BONIQの低温調理により鶏むね肉に旨みが浸透し、水分を逃さずしっとりジューシーなサラダチキンに仕上がります。
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鮮やかな彩りの桜の塩麹たれを添えたサラダチキンは、香り高く上品な味わいです。
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桜蒸しパンは、生地に絹ごし豆腐を使用しているためふっくらもちもちの食感です。
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豆腐を使用することでカロリーを抑えることができ、甘さも控えめでヘルシーです。お弁当にもぴったりな一品です。
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《低温調理お弁当レシピについて》
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「低温調理 加熱時間基準表」に従って加熱をしたものは、安全レベルの加熱殺菌ができています。
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低温調理以外の調理法で作ったお弁当同等の扱いとなり、お弁当として持ち運びすることは問題ありません。
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（事前によく手洗いし食材を直接触らない、特に夏場などは痛みやすい食材は避ける、早めに喫食する、
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など基本的なお弁当の注意事項はお守りください。）
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半熟卵、生野菜や生野菜を使ったおかずなどは傷みやすい可能性があります。
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夏場は控え、それ以外の季節でも早めに消費してください。
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＜BONIQの低温調理で作るお弁当、通称「ボニ弁」！！＞
BONIQを使って、簡単時短で出来るお弁当作り◎
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以前ほど気軽に外食ができなかったり、外食や買い食いではどうしても気になる栄養の偏りや添加物、そして経済的負担も・・・
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「ボニ弁」なら、毎日のおうちごはんと一緒に同時調理しておけば、楽に主菜も副菜も用意OK！
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一気に大量消費することが少ないお弁当だからこそ、複数種類を同時に調理しておいて、少しずつお弁当に活用していけば効率的◎
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“いつものBONIQ”をお弁当にも活用して、一層低温調理をご活用いただくとともに、一層カラダ想いでヘルシーな食習慣を
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お過ごしいただけるように。“おいしくて手作りで栄養も豊富”な「最強弁当」
外食に負けないごちそうです＾＾
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しかも“楽に作れる”なんて、活用しない手はありません。
お弁当づくり初心者でも真似して簡単に作れるよう、
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全品分細かくレシピをご用意しています◎
リクエストなどもお待ちしています！
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コツ・ポイント
菜の花は軽く、湯せんに浸ける際に耐熱袋が浮いてきやすいため、耐熱性があるトングや瓶などを乗せて完全に沈めてください。（食材全体が完全に浸かっていないと、熱が適切に伝わらず、加熱ムラが生じます。）
このレシピの生い立ち
春にぴったりな桜香るサラダチキンと蒸しパンのお弁当。
桜の風味が春らしく、きれいなピンク色が華やかでお花見への持ち込みや手土産としてもおすすめです。
桜の風味が春らしく、きれいなピンク色が華やかでお花見への持ち込みや手土産としてもおすすめです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
低温調理器BONIQ
