おうちカフェ★ちびっこカンパーニュ
ちーすけ♡
作り方
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1
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★を全てホームベーカリーに入れ生地コースで生地を捏ねあげます。
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3
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生地を潰してガス抜きし再度丸めなおし指で摘まんでしっかり閉じる。閉じ目を下にして天板に並べます。
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4
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ラップをふんわり被せオーブンの発酵機能を使い40度で40分。二次発酵させます。
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5
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生地の上に茶漉しで強力粉を薄く振ります。キッチンバサミでてっぺんを一ヵ所切り、左右の山を二ヶ所切り十字に切ります。
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6
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210度に温めたオーブンで14～15分焼きます。(焼き時間はお手持ちのオーブンにより加減してね！)
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7
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出来上がり！食べる直前にトースターで皮をパリっと焼いてめしあがれ(*^^*)バターやジャムを添えてどうぞ！
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8
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《十字の切り方補充》一ヶ所切った後。ここをキッチンバサミで二ヶ所切ります。
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コツ・ポイント
私の他のパンレシピよりかなりやわらかい生地になります。少し扱いにくいですが皮がパリパリに焼き上がります。必ず台(パンマット)に打ち粉をしてくださいね(*^^*)
生地が乾燥しないようにベンチタイム、二次発酵時にはラップをふんわり被せます。
生地が乾燥しないようにベンチタイム、二次発酵時にはラップをふんわり被せます。
このレシピの生い立ち
先日知人の結婚式で久しぶりに食べたザクザク歯ごたえのある小さいパンたち(フランス料理)★発酵バターをたっぷり乗っけて！もうめっちゃ好き〜！ハード系のパンにハマってしまいました(。-∀-)←パクり大魔王。わが家は只今固〜いパン祭り開催中です。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
ちーすけ♡
