レモンナッツクリーム冷製パスタ
Description
炒めたナッツ&ナッツミルククリームの香ばしさ、レモンの爽やかな香りが合わさり美味しいです。
温かいパスタでも楽しめます。
温かいパスタでも楽しめます。
材料
(1人分(ソースは多め))
80〜100g
1/3株
素焼き無塩ミックスナッツ
30g
クコの実(ゴジベリー)
10粒くらい
○ナッツミルク(ミックスナッツやアーモンドなどの)
50g
○オリーブオイル
50g
1/2片
○マスタード
小さじ1
○レモン果汁
大さじ1
○塩レモン
小さじ1/2
○メープルシロップ又は甘酒
小さじ1/2〜
○胡椒
少々
オリーブオイル(炒め用)
大さじ1〜
ローリエ(炒め用)
1枚
1/2片
塩レモン(炒め用仕上げ用)
少々
胡椒(炒め仕上げ用)
少々
飾り用レモン
あれば
作り方
コツ・ポイント
塩レモンがない場合は、塩麹や岩塩などでも構いません。
豆乳でも代用できます。
クコの実が入ると、甘酸っぱさがレモンの酸味と合わさり美味しいですが、なくても大丈夫。
野菜もお家にある癖のない野菜で代用。
酸っぱいと思う場合は、甘味量+で!
豆乳でも代用できます。
クコの実が入ると、甘酸っぱさがレモンの酸味と合わさり美味しいですが、なくても大丈夫。
野菜もお家にある癖のない野菜で代用。
酸っぱいと思う場合は、甘味量+で!
このレシピの生い立ち
冬に仕込んだ塩レモンのお味も兼ねて!
そのままでも美味しいロカボナッツミルクとロカボナッツをいただいたので、せっかくならお料理にも使おうと思い、どちらも楽しめるパスタにしてみました。
クリームソースはドレッシングとしても美味しいです。
そのままでも美味しいロカボナッツミルクとロカボナッツをいただいたので、せっかくならお料理にも使おうと思い、どちらも楽しめるパスタにしてみました。
クリームソースはドレッシングとしても美味しいです。