カリジェラ ほほ肉のワイン煮込み
malcoco07
作り方
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1
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材料を揃える。
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2
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野菜を写真の様にカット。
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3
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ほほ肉は、塩コショウを振って小麦粉をはたいておく。
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4
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鍋にオリーブオイルを加え、ほほ肉を両面軽く焼いて皿に取り出しておく。
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5
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肉を取り出した鍋にニンニクのみじん切りを炒める。
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6
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カットした野菜を2分程炒める。少し、しんなりする程度。
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7
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取り出しておいたほほ肉を加える。
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8
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調味料と水分を加えて煮込む。通常の鍋では2時間くらい。時短したい時は圧力鍋で作ると30分程度で出来ます。
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9
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お好みですがソースをトロトロにする方法として。最後の方で野菜とソースを少し取り出して、ミキサーにかけます。
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10
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お好みでフライドポテトやご飯、パンと合わせてお楽しみください。
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コツ・ポイント
ワインの量が気になる方は、水の量を増やしてワインを減らしても大丈夫です。煮込み料理なので、作った次の日が更に美味しいのは間違いない！
このレシピの生い立ち
スペインの義母に作ってもらったものをレシピ化しました。煮込む時間はかかるものの、冬は薪ストーブを利用してゆっくりと煮込んでます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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