小麦粉無しでメープルマフィン
ダミアン仙貴
作り方
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1
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牛乳を冷蔵庫から出しておきます
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2
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絞り袋を用意します
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3
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米粉・コーンスターチ・バターミルクパウダー・ベーキングパウダーをよく混ぜます
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4
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混ぜた粉類をふるいにかけます
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5
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卵を白身と黄身に分けます
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6
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卵白を軽く角が立つまで泡立てます
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7
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軽い角が立ったら、砂糖３５ｇを加え、メレンゲを作ります
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8
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メレンゲができました
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9
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別のボウルに、卵黄と米油を加えよくまぜます
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10
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卵黄と米油が混ざったら、更に砂糖３５ｇを加えまぜます
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11
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砂糖が混ざったら、ふるいにかけた粉類を加え混ぜます
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12
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粉類が混ざったら、牛乳を少しずつ加え、その都度混ぜます
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13
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牛乳が全て混ざりました
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14
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バニラビーンズペーストを加え混ぜます
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メレンゲが混ざったら、チョコパウダーを加え混ぜます
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パウダーが混ざったら、残りのメレンゲを全て加え混ぜます
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メレンゲが全て混ざったら、粒ジャムを加え混ぜます（粒ジャムが満遍なく混ざればOKです）
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19
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オーブンを１８０度に予熱します
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20
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粒ジャムを加えた生地を、準備していた絞り袋に入れます
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マフィンカップを準備します
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マフィンカップに約８０gずつ生地を入れていきます
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天板にのせ、１８０度に余熱していたオーブンで約３０分焼き上げます
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焼き上がったらすぐに金網等の上で冷まします
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焼きたてのさっくりマフィンを味わうには、粗熱が取れたらどうぞ
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しっとりマフィンの出来上がり
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コツ・ポイント
チョコパウダーは熱を加えないと溶けないので、オーブンに入れるまでザラザラ感は残ってます
それぞれ混ぜ難くても、米粉なので念入りに混ぜて大丈夫です
粒ジャムはしっかり混ぜ込んでください
それぞれ混ぜ難くても、米粉なので念入りに混ぜて大丈夫です
粒ジャムはしっかり混ぜ込んでください
このレシピの生い立ち
粒ジャム（メープル）の使い道を考えて、このレシピを作りました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ダミアン仙貴
