今までで1番美味しい生チョコ♡

生クリーム、水あめを鍋に入れて軽く混ぜ、沸騰直前まで温めて火から下ろす。

チョコを加え、完全に溶けるまで木べらでゆっくり混ぜる。

バターをボウルに入れ①を少量加えダマが無くなるまで混ぜる。

ゴムベラで型に静かに流し入れ17〜20度の室温で3時間固めてから冷蔵庫で2時間ぐらい、完全に固める。

お湯につけて温めた包丁でカットする。水気が付かないように布巾で拭きながら作業すること。

トレーにココアパウダーをしいて、カットした生チョコを並べて表面を茶こしでふるう。