タケノコの下処理YouTubeで動画にて

Name: タケノコの下処理YouTubeで動画にて
Ingredients: タケノコ 3本; とぎ汁; とうがらし 少し

Description

糠を使うのがベストですが糠臭くなったり、糠が手に入りにくいので、とぎ汁で代用です。

3本

■ とぎ汁

とうがらし

少し

タケノコは新鮮なうちに茹でるのがセオリー
取ってきたら、そのは日のうちに下処理だけはすましておきましょう。

タケノコ農家さんは竹林に鍋を持っていくほど新鮮さが大事だそうです。
時間が経つとエグ味がでてきます。

母親が教えてくれた方法です。
とうがらしを入れなくてもいいですが糠くささが少なくなるような気がします。

レシピID : 7163756 公開日 : 22/04/03 更新日 : 22/04/18

1件 (1人)

2022年4月12日

初れぽ

わかりやすい下処理方法でした〜。筍の煮物、筍ご飯、筍の天ぷら、美味しくいただきました！