グルテンフリー★チョコマフィン

Name: グルテンフリー★チョコマフィン
Yield: 12個分
Ingredients: 卵 ２個; 砂糖 40ｇ（120gまでOK); バニラエッセンス 小さじ1; キャノーラ油 70ｇ; 豆乳 150ｇ; 米粉 260ｇ; カカオパウダー（100％または70％） 30ｇ; ベーキングパウダー 14ｇ; カカオニブ 100ｇ; オプション; レーズン（砂糖の量を減らした場合、足りない甘さを補充してくれる） 50g(5分間水につけて戻してから使う）; 注意 セリアック病の方は材料に「グルテンフリー」マークがあることをチェックしましょう

Description

時間がない時に作りたい、簡単なマフィンレシピです。ポイントはフローラルな香りの、ペルー産カカオです！

ペルースーパーフード

材料（12個分）

卵

２個

砂糖

40ｇ（120gまでOK)

バニラエッセンス

小さじ1

キャノーラ油

70ｇ

150ｇ

260ｇ

30ｇ

14ｇ

100ｇ

■ オプション

レーズン（砂糖の量を減らした場合、足りない甘さを補充してくれる）

50g(5分間水につけて戻してから使う）

注意

セリアック病の方は材料に「グルテンフリー」マークがあることをチェックしましょう

作り方

1

大きなボウルに卵、砂糖、バニラ、油と豆乳を入れて泡立器で混ぜる
2

ベーキングパウダー、米粉とカカオパウダーを入れて滑らかな生地になるまで混ぜる
3

最後にカカオニブ（あればレーズンも）を加えてスパチュラで混ぜる
4

マフィン型に生地を入れる。一個にディッシャー２個弱
5

180度予熱したオーブンに20分間焼く
6

完成！早めに食べていただきたいですが、ジップロックなどにきちんと保存すれば3日〜4日間持つので便利です！

コツ・ポイント

ヒント！
同じレシピで22ｃｍぐらいのケーキ型でふわふわのチョコケーキができます！
焼く時間35分にしてください。
それでも出す前に楊枝を刺してみて綺麗に出たら完成！

このレシピの生い立ち

カカオはスーパーフードです。
ペルーは世界で最も美味しいカカオを生産している国です。
このレシピではAmazonでも買える、レインフォレストハーブ＊というブランドのペルー産有機カカオを使用しました。
＊有機JAS認定商品

レシピID : 7164180 公開日 : 22/04/04 更新日 : 22/05/08

このレシピの作者

ペルースーパーフード

旅行業界のアカデミー賞ワールドトラベルアワードで、7年連続「世界最優秀グルメ観光地賞」を受賞しているペルー。現地の文化とヨーロッパ、日本、中国、アフリカからの移民の文化が融合し、海岸、アンデス山脈、アマゾンの豊かな食材と織りなす、実はグルメ大国なんです。しかも、豊かな自然にはぐくまれたスーパーフードの宝庫。そんなスーパーフードを使って栄養満点、ヘルシーな料理を作ってみませんか？

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