完熟バナナちぎりパン チョコチップ
ミルフイ
作り方
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1
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☆をボールでまぜておく
★の牛乳は人肌までレンジで温めておき、ドライイーストを混ぜておく
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2
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バナナの皮を剥き、よく潰しておく
ジップロック楽
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3
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☆に★とバナナを入れる
初めはボールの中である程度まとまるまでヘラなどで混ぜる
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4
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まとまってきたら、
ボールから出し、
１5分以上こねる
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5
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まとまってきたら常温に戻したバターを入れ、さらに５分ほどこねる
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6
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綺麗に丸めボールに入れ
レンジや暖かいところで一次発酵
だいたい40度くらい50分前後
倍になる位まで発酵させる
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7
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指で押して戻ってこなければオッケー
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8
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上から生地を押してガス抜きをし、チョコチップをまんべんなくかけて全体に行き渡るようにする
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9
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10等分にする
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10
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丸めて閉じた口を下にして固く絞った濡れタオルをかけて１５分ベンチタイム
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11
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今回使うのはこちらの入れ物
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12
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もう一度ガス抜きし、二等分にして綺麗に丸め、口を下にして入れ物に入れる
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13
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40度で50分前後、二次発酵
倍になるくらいまで
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14
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発酵が終わったら上から強力粉をふります
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15
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150度で20分
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出来上がり
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17
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チョコチップたっぷり
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コツ・ポイント
牛乳はバナナ２本のグラムを測った後に別で残りのグラムを計量しておいてください
今回はバナナが60gだったので牛乳は40g
今回はバナナが60gだったので牛乳は40g
このレシピの生い立ち
主人がプレゼントで知人から食べきれないほどの大量のバナナをもらったので笑
ミルフイ
