もやしと卵 豚肉の炒め物
wakaべこ
作り方
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1
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水で戻したキクラゲ、ニラ、にんじん、キャベツ、豚肉を食べやすい大きさに切る。
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2
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調味料を混ぜ合わせておく。
卵に酢(卵用)を入れ、混ぜておく。
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3
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もやしを油(もやし炒め用)で炒める。油が回り、しんなりしかけたら(2分半くらい)、ザルにあけ、出てくる水気を切っておく。
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4
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半熟炒り卵を作る。
深めのフライパンにごま油を熱し、さっと炒めて、取り出す。
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5
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4 のフライパンにごま油、ニンニクを加え、弱火で炒める。香りが立ってきたら豚肉を加えて炒める。
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6
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豚肉の色が変わったら、キクラゲ、にんじんを加え炒める。にんじんが柔らかくなったらキャベツ、ニラ、もやしを加え更に炒める。
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7
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少し、しんなりしてきたら、調味料を加え混ぜる。調味料が全体にからんだら、卵を戻し入れ、一混ぜしたら出来上がり！
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コツ・ポイント
卵に、酢を加えると、ふわふわになるとあり、試してみたら、具合よくできました！
もやしは、私が炒めると どうしても水分が多く出てしまうので、一旦ザルにあけました。手間ですが、シャボ感は、かなり軽減されました。
3の工程で、炒め過ぎ注意！
もやしは、私が炒めると どうしても水分が多く出てしまうので、一旦ザルにあけました。手間ですが、シャボ感は、かなり軽減されました。
3の工程で、炒め過ぎ注意！
このレシピの生い立ち
美味しいもやし炒めを作りたくて試行錯誤。くきらげ、卵など 家族が好きなものをプラスしていったらこうなりました！
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