〖 コーヒーレアチーズケーキ 〗
Description
刻んだチョコの控えめな甘さ、ほろ苦のコーヒーレアチーズ生地で２層に、香りと苦みを。全粒粉入りクッキー生地のサクサク感が◎
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
材料
（３個分）
１００ｇ
１００ｇ
砂糖
５０ｇ（私は好きな苦さだけどお好みで増やしても）
小さじ１
小さじ１・１／２
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薄いコーヒー層
クリームチーズ、砂糖、生クリームを混ぜたもの
１７０ｇぐらい（濃いコーヒー層用に９０ｇを取り分けた残り）
小さじ２
小さじ１・１／２
■
濃いコーヒー層
クリームチーズ、砂糖、生クリームを混ぜたもの
９０ｇ
小さじ２
小さじ１・１／２
ブルボン アルフォート ミニチョコレート ビター
２箱
作り方
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1
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▣ タルト型を作る
クリアファイルを幅６ｃｍ×長さ２０ｃｍ強に切る。食器用洗剤で洗ってしっかりと拭く。
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2
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セロハンテープ止めて、円柱状にする。
【底の抜けてるタルト型があれば簡単】
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4
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☒ ボトム部分を作る
アルフォートのクッキー部分とチョコ部分を包丁の根元のところを使って取り外す。
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5
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【アルフォート１箱分のチョコは仕上げの飾りチョコに使うので、包丁で４～５ｍｍに刻んで、冷蔵庫で冷やして置く。】
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6
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アルフォート２箱分のクッキー部分を包丁で刻む。３ｍｍぐらいの塊とそれを作るために出た粉状のクッキーが出来る。
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7
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アルフォートの１箱分のチョコ部分を包丁で１個を４つに切る。耐熱容器に入れてレンジ５００ｗで４０秒チンして＋２０秒チンする
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8
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溶かしたチョコに【６】の２箱分の刻んだクッキー、粉状のクッキーを入れて混ぜ合わせる。【４】のタルト型に均一に敷き詰める。
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9
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シリコンスプーンなどで平らにする。ラップをかけて、冷蔵庫で冷やしておく。
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10
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◎レアチーズ生地を作る
耐熱容器にクリームチーズを入れて、レンジ３００ｗで３０秒チンする。
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11
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容器にインスタントコーヒーと水を入れて混ぜ合わせる。それをもう１個作る。【薄いコーヒー層、濃いコーヒー層の２種類分】
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12
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ボウルに砂糖、生クリームを入れて泡立てる。角が柔らかく立つぐらいになったら、クリームチーズを入れて混ぜ合わせる。
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耐熱容器に水、粉ゼラチンを入れてふやかす。５分ぐらい置いたら、レンジ３００ｗで３０秒チンする。
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14
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【１２】の生地を大さじ３ぐらいの量を溶かしたゼラチンの中に入れて綺麗に混ざるまで混ぜ合わせる。
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混ざったら、【１２】に入れて、混ぜ合わせる。
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混ぜ合わせたら、９０ｇ分を濃いコーヒー用に取り分けて、【１１】のコーヒー液のうち１個の中に入れて綺麗に混ぜ合わせる。
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残りの【１１】のコーヒー液１個は、チーズ生地の入ったボウルに入れて、綺麗に混ぜ合わせる。【薄いコーヒー層の生地になる】
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冷蔵庫で冷やしておいたボトム部分を取り出して、【１７】の薄いコーヒー層のチーズケーキ生地を流し入れる。３つに均一に入れる
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薄いコーヒー層のチーズケーキ生地を流し入れたら、その上に、【１６】の濃いコーヒー層のチーズケーキ生地を流し入れる。
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３つに均一に流し入れたら、ラップをかけて、冷蔵庫で冷やし固める。
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表面固まったら、【５】の刻んだチョコを上からかけて、また冷蔵庫に入れて冷やし固めたら出来上がり♪
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３個で作ったけど、４～５個で作ってもいいかも。
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コツ・ポイント
刻んだチョコの甘さ控えめの美味しさ、ほろ苦のコーヒーレアチーズ生地を２層にすることで、よりコーヒーの香りと苦みを楽しめる。全粒粉入りのクッキーをボトムにして、サクサク感が美味しいコーヒーレアチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
ブルボン アルフォート ミニチョコレート ビターを使って、簡単にボトムを作ろうと。コーヒーのほろ苦さと甘さ控えめのチョコの甘さがちょうどいい味のコーヒーレアチーズケーキが出来ました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
