初心者歓迎　滑らかプリン　

【下準備】
湯せん用のお湯の準備
フライパンの深さ半分位の水位で温めます。

プリン液を作ります。
ボールで全卵1個と卵黄1個を混ぜます。
但し、泡立て器で卵を切るように左右に動かします。

【ポイント】卵に抵抗がなくなったらOKです。プリン液の時にうまく混ざらなかった卵白がジェル状になり固まりにくくなります。

【注意】牛乳を温めすぎ(沸騰)はダメです。牛乳の膜が張るのと卵液を混ぜる際に固まっしまいます。仕上がりが悪くなります。

火を止めて温めた牛乳に卵液を入れてまぜます。この際にお好みでバニラエッセンスを入れてください。
プリン液の完成。

プリン液を濾しながら耐熱性の器に入れていきます。
私は耐熱性のガラス容器を使用してます。
　　

湯せんは弱火で10分、火を止めてから10分位蒸らして、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やして完成です。

このレシピは卵白が残るので冷凍して別のお菓子を作るようにしてます。