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いなだのごま味噌漬け丼

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Description

管理栄養士・栄養士の卵が考案したレシピです！

材料 （２人前）

いなだ
１柵(120g)
青しそ
2枚(12g)
きざみ海苔
1g
■ <ごまみそだれ>
みそ
大さじ1(18g)
みりん
大さじ2(36g)
しょうゆ
小さじ1(6g)
一味唐辛子
1振り
すりごま
大さじ1(10g)
ごま油
大さじ1(12g)

作り方

  1. 1

    写真

    イナダは、小さめの一口大に切る

  2. 2

    写真

    ボウルにみそ、すりごまを入れて混ぜる

  3. 3

    写真

    みりん、しょうゆ、ごま油、一味唐辛子など調味料を入れてよく混ぜる

  4. 4

    写真

    合わせた"ごまみそだれ"にイナダを入れて漬け込んでおく

  5. 5

    写真

    青シソはよく洗って、千切りにする

  6. 6

    写真

    丼ぶりにご飯を盛り、刻みのりをしき、イナダをのせ、青しそをあしらえば完成！

  7. 7

    ■栄養価(一人当たり)
    エネルギー　 398kcal
    タンパク質　 17.4g
    食塩　 1.7g

コツ・ポイント

イナダは成長過程のブリの呼び方で"20～30cm"のものを指します。
夏が旬なイナダはブリと比べると脂が少なくさっぱりとした味わいが魅力的です。
お刺身や漬けにしていただくのがオススメです。

このレシピの生い立ち

魚食文化の継承と食育の普及を目的にレシピ開発をしております。
レシピID : 7166576 公開日 : 22/04/08 更新日 : 22/04/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2024年4月22日
初れぽ
写真
クックJSDDWS☆
醤油の漬けにあきてきたので作ってみました。釣ったハマチは美味しくいただけました！おすすめです。
#ハマチで漬け丼
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学校法人柴田学園
いなだのごま味噌漬け丼
by 学校法人柴田学園