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なすは1cm程の厚さの輪切りにします。豆腐は軽く水切りをし、1cm程の厚さにスライスします。
フライパンに油を熱し、2をこんがりと焼いて耐熱容器に盛ります。
3に良く混ぜ合わせたAをかけてピザ用チーズをのせ、オーブントースターで5~7分焼いて小口切りにしたねぎを散らします。