【土鍋】鮭ときのこの炊き込みご飯

米を研ぎ、浸水しておきます。
私は玄米を使ったのでひと晩浸水、昆布水1.5倍量で。

鮭に○を振り、キッチンペーパーにくるんで15分ぐらい置き水分を取ります。

昆布水ごと米を土鍋に。△も加えて混ぜます。

鮭を両面焼きます。
タークの鉄フライパン推奨。

火を止めて10分蒸らし、
鮭の骨を取り除きながらしゃもじで土鍋の底から混ぜたら出来上がり。