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ひき肉とマッシュドポテトのチーズグラタン

ひき肉とマッシュドポテトのチーズグラタンの画像

Description

フランスでは世代を越えた人気の家庭料理です

材料 （4人分）

■ 【A】
たまねぎ
150ｇ
にんじん
80ｇ
にんにく
少々
マッシュルーム
80ｇ
 
合挽きミンチ
240ｇ
塩こしょう
少々
ナツメグ
少々
赤ワイン
80㏄
水
200㏄
ハヤシライスルウ
100g
ブロッコリー
80g
塩こしょう
少々
じゃがいも
400g
牛乳
80～100ｍｌ
塩こしょう
少々
シュレッドチーズ
70ｇ
オリーブ油
適量

作り方

  1. 1

    【A】を粗みじん切りにしてオリーブ油でソテーし、合挽きミンチを加えてさらにほぐしながらソテーする

  2. 2

    塩こしょう・ナツメグで味を整え、赤ワイン・水を加えアルコールを飛ばす

  3. 3

    ハヤシライスルウを加え、濃度がつくまで煮詰めオリーブ油を薄く塗った耐熱皿に流す

  4. 4

    ブロッコリーをボイルして粗みじん切りにする。
    オリーブ油と塩こしょうで味を整え、ミンチ肉の上に散らす

  5. 5

    じゃがいもは皮を剥き、3㎝角にカットして塩を少々加えてボイルする。荒く潰して牛乳を加え、塩こしょうで味を整える

  6. 6

    ミンチ肉の上に層になるようにのせる

  7. 7

    シュレッドチーズを散らし、美味しそうな焼き色がつくまで焼きあげる

コツ・ポイント

じゃがいもは串を刺して付いてこなくなるくらい柔らかくボイルし、粒が残る程度に荒く潰すほうが食感が楽しいです。

このレシピの生い立ち

ロングライフでは、料理長十八番メニューの日を月に1度もうけており、いつもと少し違ったお料理を提供しています。
レシピID : 7171599 公開日 : 22/04/12 更新日 : 23/03/27

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