しっとりもっちり豆腐パンケーキ

ボウルに絹ごし豆腐を入れ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。

卵、豆乳を加えて、よく混ぜる。

ホットケーキミックスを加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。

生地の表面に気泡ができたら裏返し、裏面も色付くまで焼いていく。同様にあと2枚焼く。

器に盛り付け、食べやすい大きさに切ったフルーツをのせる。お好みで粉砂糖をふる。