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豚ヒレかたまり肉は室温に30分ほどおいておく。
お肉にフォークでプスプスと刺して味をしみやすくし、塩コショウをする。
厚鍋に油をかるくひき、お肉を返しながらまわりを焼く。全体に焼き目がついたら☆とスライスした玉ねぎを入れて煮込む。
10分ほどで肉をひっくり返し、さらに15分ほど煮込む。お肉の大きさで時間は調整して下さい。
そのまま鍋ごと置いておき、食べる時にスライスする。