衣も美味しい！タケノコの天ぷ‥唐揚げ？
及川真愛弥
作り方
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1
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茹でタケノコをクシ切りにする。（厚さはお好みですが、歯応えも楽しみたいので余り薄く切らないように。）
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2
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タケノコの水気を軽くきり、ジッパー袋にタケノコとだし醤油を入れる。
袋を軽く振って全体に味を馴染ませる。
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3
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ジッパー袋の空気を抜いて封をし、冷蔵庫に20分程おく。
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4
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ボウルにだし醤油、酒、きび砂糖、卵、薄力粉を入れてよく混ぜる。
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5
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4に汁気をきったタケノコを入れて混ぜる。（衣が緩いようなら、薄力粉を大さじ1程加えて下さい。）
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6
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揚げ油を熱する。
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7
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タケノコに衣をたっぷり付けて油で揚げる。
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8
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できあがり。
※そのままでも美味しいですが天つゆ+おろししょうがたっぷりで食べるのもオススメです。
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9
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こちらは青のりを小さじ2程加えて作りました。（薄力粉は大さじ7使用しています。）
青のりの香りが良くてオススメです。
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コツ・ポイント
衣がゆるいようならお好みで薄力粉を少し足して下さい。
※工程4で使用するだし醤油を大さじ3から大さじ2に変更しました。
※工程4で使用するだし醤油を大さじ3から大さじ2に変更しました。
このレシピの生い立ち
タケノコの季節になると実家からたくさんのタケノコが届きます。
タケノコは煮ものはもちろん、炊き込みご飯等いろいろな料理で楽しんでいます。
タケノコは煮ものはもちろん、炊き込みご飯等いろいろな料理で楽しんでいます。
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