【今が旬！】たけのこのアク抜き
1997Kuma
作り方
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1
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たけのこは先を斜めに切ります。
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2
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切り込みを入れます。（火が通りやすく、むきやすくなります。）
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3
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大きな鍋にたけのこがかぶるくらいの水を入れ、米ぬかと唐辛子を入れて火にかけます。
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4
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吹きこぼれないように気をつけながら、コトコト煮ていきましょう。竹串がスっと通るくらいまで煮ます。
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5
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鍋のまま冷まします。
充分に冷めたら、穂先の部分をぐるっと回すと皮がむけます。おいしいたけのこ料理を作ってください。
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コツ・ポイント
生たけのこは買ってきたら、なるべく早くアク抜きをしましょう。アク抜き中は吹きこぼれに気をつけてください。落し蓋をして、気長に煮ましょう。（1時間くらい）煮汁ごと冷ましてください。
このレシピの生い立ち
季節のもの、食べたいですよね。生のたけのこの独特の香りが大好きなので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
1997Kuma
