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Description

メインのほかに、ラーメンやチャーハンにも。

材料

ポークショルダー(カントリースタイル)
5 lbs.
醤油
200 cc
100
オイスターソース
50 cc
ケインシュガー
3/4 C
はちみつ
2 T
ガーリックパウダー
適量
しょうが
適量

作り方

  1. 1

    すべてをジップロックに入れて、一晩漬けこむ。

  2. 2

    SV : 140F / 8 H

  3. 3

    ソースを煮詰めてベイスティングしながらブロイル。

コツ・ポイント

ショルダーでもSVでやわらかく。 

このレシピの生い立ち

ラーメン用のチャーシューを大量生産
したかった。
レシピID : 7178223 公開日 : 22/04/19 更新日 : 22/04/19

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