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おからまんじゅう

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Description

【広報とよた2022年5月号掲載】自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。

材料 （直径７センチ㍍×７個分）

■ ＜具（卯の花煮）＞　※★にお好みの野菜を追加してアレンジも可
おから
200㌘
★ニンジン
３分の１本
★ゴボウ
50㌘
★長ネギ
２分の１本
★シイタケ
２個
◆水
100cc
◆醤油
大さじ３
◆砂糖
大さじ３
 
■ ＜生地＞
◎小麦粉
200㌘
◎砂糖
50㌘
◎塩
少々
◎ベーキングパウダー
大さじ１
水
140cc程度

作り方

  1. 1

    油をひいたフライパンで細かく切った★の具材を２分くらい炒める

  2. 2

    行程１に火が通ったら、おから、◆を加えて水分がなくなるまで煮る

  3. 3

    行程２を冷まし、ゴルフボール程度の大きさに丸めておく

  4. 4

    ◎を合わせてふるいにかけ、水（140cc程度）を加えてこねたら30分以上寝かす

  5. 5

    行程４を50㌘ずつに分けて、中に行程３を入れて包む

  6. 6

    蒸し器に行程５を並べ、強火で15分蒸したら、完成♪

コツ・ポイント

ダイズは市内では上郷地区を中心に栽培されています。出荷された大豆の８割は豆腐に、残りは味噌や醤油などに加工されています。

このレシピの生い立ち

地産地食応援店「小原庵」の春日井さんに、とよたのダイズを使ったおからの料理のレシピを教わりました。
レシピID : 7178311 公開日 : 22/05/02 更新日 : 22/05/02

このレシピの作者

豊田市
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豊田市では「地産地食」を推進し、食育に取り組んでいます。ここでは、豊田市の食材を使ったレシピを掲載しています。

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