«pioko のレシピ (39品)
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レシピID :718064

チョコレートシフォンケーキ(17cm)

チョコレートシフォンケーキ(17cm)
余分な手間と道具を使わない、洗い物を最小限に抑えたレシピ。おいしさは譲りません！材料・道具は順に書いてあります。
pioko pioko

材料 （ 直径17cm　シフォン型　1台分 ）

<計量カップ>
→[チョコソース]
純ココアパウダー
20g
熱湯
50-70ml
■ <深みのあるボウル中>
卵白
3コ分
塩
少々
砂糖
30g
■ <ボウル大>
卵黄
3コ分
砂糖
100g
サラダ油
40ml
■ [チョコソース]
■ <粉ふるい>
薄力粉
60g
コーンスターチ
10g
ベーキングパウダー
小さじ1

1

(計量カップ)
純ココアパウダーを入れ、熱湯を少しずつ加えて練る。ココアの粉毛がなくなればOK。→[チョコソース]

2

(粉ふるい)
紙の上に粉ふるいを置き、薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを計量して入れておく。

3

(ボウル中)
卵白と塩を少々(パラパラ)加え、泡立て器で根気よく泡立てる。

4

泡立ったと思ってからもう一踏ん張り。砂糖を数回に分けて入れて、パールのようなツヤがでるまでがんばって。

5

ボウルの縁にそって泡立て器でぐるぐるしておくとメレンゲの気泡が均一になる。しばらく放っといてもぐるぐるすれば復活！

6

(ボウル大)
卵黄3コ分をボウルに入れて、メレンゲを泡立てるのに使った泡立て器でほぐす。砂糖を徐々に加えてよく混ぜる。

7

サラダ油を少しずつ足し、泡立て器で混ぜる。

8

(計量カップ)の[チョコソース]を加え、よく混ぜる。チョコソースは無駄にしないように、ゴムベラでこそげとって！

9

(粉ふるい)に入った粉類をふるい入れ、泡立て器で練らないように気をつけながら混ぜる。

10

(ボウル中)のメレンゲを泡立て器でぐるぐる混ぜて、(ボウル大)に1/3ほど加え、泡立て器で混ぜる。

11

ゴムベラに持ち替え、残りのメレンゲを二回に分けて加え、全体が均一になるように混ぜる。結構、大胆にやっちゃって大丈夫。

12

生地にムラがなくなったら(※混ぜ過ぎ注意)、型に流す。型のふちを持ち、5~6回落とすようにトントンする。

13

170℃に予熱したオーブンで30~40分焼く。竹串を差して、生っぽい生地がついてこなければOK。

14

型をひっくり返し、瓶詰めや缶詰の上に煙突の部分がくるようにして載せる。あら熱がとれるまで待つ。

15

おみやげにもっていくなら型ごとくるむのがベスト。紙型なら出先でも簡単に外せる。ケーキを切り分けるナイフを忘れずに。

16

金属の型の場合はパレットナイフやパン切りナイフなど、刃渡りが長く平らなナイフを使って取り出す。

コツ・ポイント

紙のシフォンケーキ型に入れてホールで持っていくと迫力ありで、「おおお！」っと言われます。卵白はしっっっっかり泡立てましょう！！！それだけで上等なお菓子のおみやげができちゃいます。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

17件 (16人)

11/11/06

写真

写真撮り忘れて半分ですが、フワフワでおいしいのできました〓

etoire21

お返事遅くなってすみません＞＜意外と簡単ですよね♪

11/09/19

写真

友達とつくりましたが大成功♥ すっごくおいしかったです!

まーちゃん∀＊

お友達と!楽しそうですね＾＾またどうぞ。

11/09/17

写真

ココアで簡単にできる寄合に持。ふわふわ♡みんな喜☆私嬉♬♪～

てっちりmama

ココアだけでも意外とコクがありますよね＾＾またどうぞ♪

11/03/05

写真

初シフォンでしたがおいしく出来ました！ありがとうございました。

水彩。

初ですか!?きれいにできましたね^^またどうぞ♪

10/10/20

写真

初めてシフォンに挑戦！ちゃんと出来た～～うれピ♪♬

てっちりmama

初☆ありがとうございます!!意外と簡単ですよね♪

10/08/03

写真

コーンスターチ無くて片栗粉で代用☆濃厚うまうま(゜o゜)

すだめ

片栗粉をコーンスターチで代用したことはあります☆またどうぞ♪

10/06/28

写真

母の誕生日にデコレーションして✿作りやすくて美味しくて大好き❤

miyukky

キレイなデコレーションですね!またどうぞ♪

10/06/02

写真

生クリームを添えていただきました♪おいしかったです☆

ひれの

わーおしゃれ。クリーム添え、真似しちゃいます(^_-)☆

10/03/07

写真

簡単でうまく出来ました。今度はお友達に作ってあげます。

みやっぺママ

濃厚でおいしいですよね♪お友達にもぜひ＾＾

09/11/03

写真

大成功♪♪ふわふわチョコシフォン：）

Mawaru7

成功するとうれしいですよね♪実は簡単なシフォンv

09/10/31

写真

丁寧なレシピで順序よく作れましたo(^-^)o 大成功♪

☆YOUPI☆

片付けが最小限で澄むように工夫しました。盛りつけがオシャレ☆

09/10/20

写真

ココアだけでもこくがあって美味でした。

おっとせい

コクがあるシフォンって不思議で美味ですよね♪またどうぞ♪

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コメント

17件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日： 09/01/22
手間と洗い物を最小限に抑えたシフォンケーキのレシピです。

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