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わかめは流水で洗い流し水に浸して塩気をぬき水気をしっかり取り一口大に切り豚肉の上にわかめをのせる。
水切りした豆腐をボウルに入れスプーンでくずし卵を割り入れ混ぜる。食パン荒みじん切りにしておく。(大豆くらいの)
端から巻いて軽くギュッと形を整えお肉にわかめを入れ巻いたものを全体に豆腐と卵の卵液梅茶漬け、パン粉をつける。
170度の油で揚げる。