こごみの天ぷら
hanaママレシピ
作り方
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1
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先端のクルクルっとしているところを少し広げて全体をよく洗います。
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2
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根元の茶色くなってるところは、カットしてください。
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3
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今回、コツのいらないてんぷら粉を使いました。
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4
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分量の粉を水で溶きます。私は冷蔵庫で冷やした水を使いました。
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5
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トロっとしてるというより、シャバシャバしてるくらいが衣が薄く上手に揚がります。
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6
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揚げ油であげていきます。
タネを油に少し垂らして、すぐに浮いてきたら揚げ頃サインです。
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7
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揚げる時間はほんの1～2分。カラッと揚がれば出来上がり♥
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8
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お皿に盛りつけて完成！今回は三つ葉も天ぷらにしました。
塩を振って食べました。
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コツ・ポイント
揚げすぎるとこごみが固くなってしまうので、サッとで十分です。
このレシピの生い立ち
ご近所の方に頂いた春の山菜、こごみ。アクやえぐみもないのでとても食べやすく美味しかったです。
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