ガトーオショコラ(フランボワーズ入り)
Description
ガトー オ ショコラとフランボワーズを組み合わせたお菓子です☆
材料
(直径15cm丸型1個分)
明治ブラックチョコレート
37g
30g
30g
グラニュー糖
25g
15cc
10g
25g
グラニュー糖
35g
フランボワーズ
50gくらい
■
(仕上げ)
少々
100cc
型に塗るバター
少々
1袋くらい
作り方
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1
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型にバターを塗り紙を敷く。オレオをビニル袋に入れて砕いたものを底に敷き詰める。
オーブンを160~180度に温める。
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2
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初めにバターを1.5㎝角くらいに切り、ボウルに入れ湯銭にかける。次にチョコレートを細かく刻んだものも加え湯銭で溶かす。
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3
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別のボウルに卵黄とグラニュー糖を合わせて、白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
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4
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③に②を少しずつ加え(2・3回に分けるくらい)よく混ぜ、ここで生クリームを加え全体によく合わせる。
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5
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小麦粉とココアを順番にふるい入れ、切るように混ぜる。
(多少粘りが出てしまいますが気にしない。でも混ぜすぎない。)
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6
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卵白にグラニュー糖を2~3回に分けて加えその都度よく泡立てる。
粘りが出ないように、伸びのあるメレンゲを作る。
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7
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⑤にしっかり泡立てたメレンゲ1/3を入れ、軽くなじませる。
残りも切るように手早く混ぜ合わせる。
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8
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まだメレンゲが残っている状態で冷凍のフランボワーズを加え軽く合わせる。
①で準備してある型に流しいれる。
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9
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160~180度に予熱してあるオーブンを160度にして、中段で60分焼く。(表面が焦げそうだったらアルミ箔をかける。)
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ガトーオショコラが好きで、チョコとフランボワーズの組み合わせが好きだから、一緒にしちゃいました。
まだまだ試行錯誤をしてこのレシピを完成させます☆
濃厚なチョコレートと甘酸っぱいフランボワーズで新しい美味しさぁ~♪試してみてください。
まだまだ試行錯誤をしてこのレシピを完成させます☆
濃厚なチョコレートと甘酸っぱいフランボワーズで新しい美味しさぁ~♪試してみてください。