春野菜とシーフードのピンクスパイスカレー
Description
見た目と味わいはまろやかですがスパイシーで本格的なカレーです。
材料
(2人分)
2人分
200g
150gくらい
サラダ油
大さじ1
好みの春野菜
適量
■
A
カルダモン(半分に割る)
5粒
クミンシード
小さじ1
クローブ
5本くらい
鷹の爪
1本
シナモンスティック
1/2本
■
B
レッドペパー
小さじ1
小さじ1/2
ホワイトペパー
小さじ1/2~1
小さじ1くらい
しょうがのすりおろし(チューブ)
小さじ1くらい
■
C
100cc
100cc
大さじ3くらい
コンソメ
キューブなら1個、顆粒なら小さじ1くらい
■
D
50cc
塩
少々
作り方
コツ・ポイント
乳製品は強火で煮立たせると分離してしまうのでご注意ください。
具材はシーフードミックスのほかに鶏肉や豚肉でも。
野菜も一緒に煮込んでも。
攪拌した後は特に焦げやすいので混ぜながら煮込んでください。
具材はシーフードミックスのほかに鶏肉や豚肉でも。
野菜も一緒に煮込んでも。
攪拌した後は特に焦げやすいので混ぜながら煮込んでください。
このレシピの生い立ち
ターメリックを使わずに本格的な味になるカレーが作りたいと思ってホールスパイス中心で作ってみました。
最初は白いカレーにしようと思っていましたがボルシチ用に買ってあったビーツがあったので加えました。
最初は白いカレーにしようと思っていましたがボルシチ用に買ってあったビーツがあったので加えました。