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超簡単！卵とトマトのさっぱり炒め

超簡単！卵とトマトのさっぱり炒めの画像

Description

台湾の家庭料理、蕃茄炒蛋を日式(和風)にアレンジしました！
エノキも追加で食べ応えも◎
ご飯が進む我が家の定番です♡

材料 （3～4人分）

卵
3個
トマト
中2個
えのき茸
1/2パック
ごま油
大さじ1
マヨネーズ
小さじ2
ほんだし
小さじ1
塩・胡椒
各少々

作り方

  1. 1

    写真

    卵は割りほぐし、マヨネーズとほんだしを加えて混ぜる。

  2. 2

    写真

    えのきは石突きを取って小房に分け、トマトは6～8等分に切る。

  3. 3

    写真

    フライパンでごま油を半分熱し、卵液を流し込む。
    端の方が白くなった時点で火を止めて大きくひと混ぜし、皿に移す。

  4. 4

    フライパンで残りのごま油を熱し、トマトを炒める。
    全体にしんなりして水分が出てきたらえのきを加え、さっと炒める。

  5. 5

    塩胡椒で味を整え、火を止めたら卵をフライパンに戻す。
    余熱で全体に炒め合わせる。

  6. 6

    写真

    お皿に盛って出来上がり！

コツ・ポイント

卵にマヨネーズを混ぜるとふわっふわに仕上がります！
トマトは大きなものでも大丈夫ですが、中サイズでしっかりしたものを選ぶとより美味しいです。
ちょっと贅沢にフルーツトマトで作るのもお勧めです。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫のありもので。
レシピID : 7183023 公開日 : 22/04/24 更新日 : 22/04/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2023年9月2日
写真
＠迷子＠
あと一品ほしいときに簡単に作れて美味しかったです！
#卵とトマト
2022年6月2日
写真
ちびかぁさん
買い出しせずに簡単で美味しく出来ました！ごちそうさまでした！
2022年6月1日
初れぽ
写真
へちまもこ
簡単で美味しかったです♬︎
#トマトと卵 #材料は２つ #卵とトマトのみ
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( )
韋太太
超簡単！卵とトマトのさっぱり炒め
by 韋太太