たけのこと牛肉の和風スパイスカレー
Description
お肉は鶏肉や豚肉でも構いません。
おだしのうまみが活きたヘルシーなカレーです。
おだしのうまみが活きたヘルシーなカレーです。
akkey-y
材料
（２人分）
１５０～１８０ｇ
塩
小さじ１
１２０～１５０ｇ
１２０ｇ
サラダ油
大さじ１
■
A
ターメリック
大さじ１
小さじ１と１／２
カルダモンパウダー
小さじ１と１／２
クミンパウダー
小さじ１
鷹の爪
１～２本
しょうがのすりおろし(チューブでも可)
小さじ１
■
B
だし(だしパックを表示の倍量入れて煮だしたもの)
５００ｃｃ
酒
大さじ２～
みりん
大さじ２～
醤油
大さじ２～
作り方
-
-
1
-
たけのこと牛肉は１.５ｃｍ角くらいに切る。
鍋に油を熱し、玉ねぎと牛肉を炒める。
-
-
-
2
-
玉ねぎが薄い茶色に色づいてきたらたけのことAを加えて焦がさないように香りが立つまで炒める。
-
-
-
3
-
Bを加えて煮たたせ、焦げないように時々底をこそげるように混ぜながら１５～２０分煮こむ。
-
-
-
4
-
牛肉が柔らかくなっていたら味を見て、薄ければ塩か醤油を加えて味を調え完成。
-
コツ・ポイント
スパイスの風味に負けないようだしは濃いめに取ります。
だしパックを使わない場合は鰹節、あご、煮干しなどをブレンドしてください。
とろみが欲しい場合は仕上げに水溶き片栗粉を加えて下さい。
だしパックを使わない場合は鰹節、あご、煮干しなどをブレンドしてください。
とろみが欲しい場合は仕上げに水溶き片栗粉を加えて下さい。
このレシピの生い立ち
たけのこをたくさん頂いているので使いたいなと思って作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
akkey-y
