下茹不要！チンゲン菜のふわふわ卵スープ
宝達志水町食育・給食
作り方
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1
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チンゲンサイは洗ってかぶを切りとる
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2
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たまねぎは千切りにする
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3
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たまごは溶いておく
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4
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水とたまねぎ、チンゲンサイを鍋に入れ沸騰したら中華スープのもとを加える
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5
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沸騰したところにかたくり粉を水で溶いて加え、かき混ぜる。もう一度沸騰したタイミングで溶き卵を流し入れる。
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6
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たまごがふわっと浮き上がったら火を止める。お好みで醤油、ごま油を加える
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コツ・ポイント
たまごを流し入れる時は鍋の中をかき混ぜないようにするとふんわりふわふわのたまごに仕上がります
このレシピの生い立ち
学校給食のたまごスープはいつも人気です。味噌汁、むらくも汁、洋風コンソメスープなどいろいろな味付け、具材で提供をしています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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宝達志水町食育・給食
