平太春雨の麻婆春雨スープ

パッケージの茹で時間を参考にし、タンミョンを下茹でする。
多めのお湯で15分グツグツ煮る。

長ネギを細かく刻んでおく。

強火でひき肉をしっかり炒める。
火が通ったら長ネギと鷹の爪をいれる。

砂糖、酒、醤油、鶏ガラ、水を入れる。
火を強め、グツグツさせて、タンミョンを入れ、2分位味を染み込ませる。

味見して、お好みで山椒やラー油を垂らす。