春キャベツと新玉ねぎの酸っぱいマリネ
作り方
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マリネ液を作ります。☆印を全部容器に入れ蓋をしてシャカシャカ振り、塩を溶かし、酢と油を混ぜます。白っぽく混ざります。
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液漏れしない保存容器にキャベツと新玉ねぎを交互に入れて蓋をして上下ひっくり返しマリネ液をまんべんなく行き渡らせます。
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塩のチカラで野菜がしんなりして量が減ります。冷蔵庫で半日から1日置いて味を馴染ませます。
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皿に取り分け完成です。3〜4日冷蔵庫で保存可能。サラダ代わり、肉料理やカレーのつけ合わせなどに。
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セロリのマリネはこちらから レシピID 4991215
たこ、大根、玉ねぎも美味しい。
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コツ・ポイント
清潔な保存瓶を用意してください。野菜から水分が出てマリネ液が薄まるのでレモン汁や酢、塩で好みに調整してください。オイルも好みのもので。我が家はクセのないグレープシードで、レモン汁、酢はレシピよりたっぷり!極酸っぱい味です。むせない程度に!
このレシピの生い立ち
夏場はほぼ常備食。色々な野菜で楽しめます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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