たけのことワラビのピリ辛和風パスタ
作り方
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1
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たけのこは食べやすい大きさに、ワラビは3cm程度の長さに、赤唐辛子は種を抜き細めの輪切りにする。
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2
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タップリの湯に1%程度の塩を入れ、パスタを所定時間茹でてザルにあけておく。茹で汁はお玉2杯分とっておく。
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3
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フライパンにオリーブ油を敷き、赤唐辛子、たけのこ、ワラビを炒め、塩、胡椒する。
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4
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茹で汁、○調味料を加えひとたちしたら、パスタを投入、混ぜ合わせて完成。
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5
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器に盛り付け、木の芽を添えて召し上がれ。
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コツ・ポイント
ここまで調理された竹の子とワラビが手に入ったので、なんと簡単にウマウマパスタが出来てしまいました。
このレシピの生い立ち
片田舎にお蕎麦を食べに行きました。開店を待つ間に、隣りのお店を覗いたら、たけのことワラビの水煮を発見、するとお店のおばちゃんが、だったらコレも買ったらと差し出してくれたのは木の芽のパック50円、迷わず購入、本日のメニューが出来ました。