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みりん粕とアラでコクウマ粕汁

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Description

クエのお出汁とみりん粕のコクが美味しいあら汁！
生姜多めがオススメです！

材料 （おかわりができる4人分）

アラ（クエ、タラ、鮭など）
200g
大根
5cm
人参
1/2本
ネギ
1本
すりおろし生姜
2かけ分
油
小さじ2
酒
大さじ1
みりん粕
50g〜
味噌
お好みで
塩
少々
だし汁
1000cc

作り方

  1. 1

    写真

    大根、人参は皮を剥き5mm幅のいちょう切りにします。
    ネギも5mm幅の斜め切りにします。
    （ネギの緑の部分は少しよける）

  2. 2

    アラをザルに入れ熱湯をかけます。

  3. 3

    写真

    熱した鍋に油をしき、大根、人参をさっと炒めたらだし汁を入れます。

  4. 4

    写真

    沸騰したら、ネギ、すりおろし生姜、アラ、酒を入れ15分ほど煮ます。途中灰汁をとる。

  5. 5

    写真

    一度火を止め、味噌、みりん粕を時入れ、再び火をつけ5分ほど弱火で煮たら、
    塩で味を整えて完成！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

みりん粕とクエを使ったレシピを考えました。
レシピID : 7190067 公開日 : 22/05/04 更新日 : 22/05/04

このレシピの作者

りょーーーこ
りょーーーこ
☆クックパッドアンバサダー☆
毎日仕事に子育てに奮闘中！最近は疲れていても作れる！簡単ごはんが中心です❁

▼インスタ
https://www.instagram.com/ry0ooko?igsh=NXJ5dXFmYTF1bW8z&utm_source=qr

▼レシピ本
http://www.amazon.co.jp/dp/4800235510

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みりん粕とアラでコクウマ粕汁
by りょーーーこ