【春味】行者ニンニクのバター醤油炒め

下処理は、水の中で赤い部分を葉先から根本へむかって指でしごくと、いらない部分がむけます。あまり神経質にならなくて大丈夫です。赤い部分を全部取ってしまうと食べるところ無くなりますから、しごいて簡単に取れてくる部分だけで充分です。

春しか食べられない食材のひとつですね。実家暮らしの時は、父と山へ採りに行っていましたので天然物と売っている物とは味も香りも違いました。小さい頃から、味付けジンギスカンと一緒に焼いて食べるのが定番ですが、バター醤油は魔法の味付けです！