フキ入り若竹煮

フキはたっぷりの塩で板ずりして塩ごと熱湯で太い部分から3分茹でます。

茹で上がったら水で粗熱を取り太い方から筋をバナナ剥きにしイッキに剥がします。4cmくらいに切りそろえて置きます。

水と★の調味料が入った鍋に食べやすい大きさに切った下茹でされた筍を入れて20〜40分煮ます。

フキを加えて4〜5分煮ます。

火を止めてから戻したワカメを加えて出来上がりです。